Resep Kue Klepon-KU ( Kue Tradisional )

Bahan : 

150 gr tepung ketan . 

150 gr ubi putih , kukus , haluskan . 

1 sendok makan penuh / 15 gr , gula halus / gula pasir halus .

1/4 garam .

50 ml , santan .

Perisa pandan , secukupnya .

Parutan Kelapa , parut lalu kukus . 

Gula Jawa / Dark Chocolate , potong sebesar dadu . 

Cara Membuat :

1 . Rebus ubi putih hingga matang . Setelah matang haluskan .

2 . Campur tepung ketan , gula halus / gula pasir halus , garam . Aduk rata .

3 . Tambahkan ubi masukkan ke dalam adonan . Uleni hingga rata .

4 . Tuang santan dan pewarna sedikit demi sedikit sambil terus di uleni sampai adonan kalis dan warnanya rata ( tidak terlalu muda dan tidak terlalu cerah ) .

5 . Setelah kalis dan rata , ambil sedikit adonan bentuk bulat lalu pipihkan . Isi dalamnya dengan potongan gula jawa / dark coklat lalu bentuk bulat . Lakukan sampai adonan habis .

6 . Setelah itu rebus air sampai mendidih , baru masukkan klepon yang sudah di isi dan di bentuk ke dalam rebusan air yang sudah menididih . Biarkan matang , sampai klepon naik ke permukaan air , jika sudah naik ke atas permukaan air pertanda klepon siap di angkat .

7 . Parut kelapa / Beli kelapa yang sudah di parut lalu kukus hingga setengah panas , matikan kukusan .

8 . Tata klepon di atas piring dan taburi dengan parutan kelapa yang sudah di kukus , sajikan .

Untuk   : 35 Biji

Tips   :

1 . Rebus ubi sampai benar – benar matang agar adonan menjadi lembut . Matangnya ubi bisa di lihat dari empuknya ubi saat di tusuk .

2 . Usahakan memotong gula jawa / dark coklat berbentuk dadu agak besar untuk isisnya agar jika matang dan pada saat di makan isi itu meletus .

3 . Merebus air untuk di gunakan memasukkan klepon harus benar – benar mendidih .

4 . Parutan kelapa sebenarnya bisa di kukus / tidak . Bedanya adalah jika di kukus parutan kelapa itu tahan lama dan tidak bau dan busuk sementara jika tidak di parut parutan kelapa itu tidak akan tahan lama , cepat bau dan busuk .