Bahan Dasar Roti Burger

Bahan Dasar Roti Burger :

Tepung Terigu Cakra                            250 gr

Gula Pasir                                            15 gr

Soda Kue / Bread Improver                 3 gr

Garam                                                  2 gr

Fermipan                                              6 gr

Mentega Putih                                       25 gr

Telur Ayam                                           1 Butir

Air Es                                                   secukupnya

Cara Membuat  :

1 . Campur bahan semua bahan kecuali garam dan air es  , ratakan dengan spatula jk fermipan sudah tercampur barulah tambahkan garam . ( mixer atau uleni hingga kalis sambil di tambahkan air sedikit demi sedikit ) .

2 . Jika sudah kalis masukkan wadah ke dalam kantong palstik tapi beri adonan sedikit tepung terigu di atasnya lalu tutup dalam kresek . Menunggu untuk mengembang / fermentasi .

3 . Panaskan oven dengan api kecil sekali hingga hangat atau boleh panas . 

4 . Setelah mengembang besar barulah kita menimbang adonan bentuk bulat – bulat rapi , letakkan dalam loyang . Tunggu hingga mengembang .

5 . Setelah mengembang kedua kalinya , beri sedikit air di atasnya dengan bantuan kuas ( mengkuas atas adonan dengan air harus pelan – pelan dan tidka boleh di tekan karena bisa kempes ) .

6 . Oven dengan api kecil hingga matang . 

Tips ... 

1 . Usahakan gunakan fermipan yang masih fresh atau dalam keadaan tertutup dan penyimpanannya baik . Jangan menggunakan fermipan yang sudah dalam keadaan terbuka / cacat . Karena akan sangat berpengaruh pada hasil mengembang . 

2 . Mixer yang di gunakan bukan mixer yang seperti biasa anda lihat , mixernya adalah mixer khusus untuk adonan berat biasanya di toko barang elektronik ada . Harganya berkisar 3 juta sampai 5 juta . 

3 . Jika di uleni hasilnya kurang bagus / kurang kalis .